În câteva cuvinte
Marook, o pâine dulce tradițională siriană pentru Ramadan, este extrem de populară, generând aglomerație în brutării înainte de iftar. Pe lângă rețeta clasică, apar constant noi sortimente umplute, reflectând adaptarea bucătăriei siriene la gusturile moderne și creând cozi lungi de clienți nerăbdători.
Pe măsură ce minutele se scurgeau spre apus, mulțimea devenea tot mai nerăbdătoare, înghesuindu-se în fața vitrinei de sticlă, strigând și fluturând bancnote către tinerii care preluau comandă după comandă pentru pâinea dulce de Ramadan.
„Vă rog frumos—“
„Cu ce este umplută aceasta?“
„Domnule, luați banii mei!“
„Doar aveți răbdare!“
Acest schimb tensionat de întrebări, rugăminți și apeluri la calm se repetă în fiecare seară de Ramadan, în timp ce sirienii se îmbulzesc pentru marook, o pâine dulce consumată aici în timpul lunii de post musulman. Pe măsură ce se apropie ora iftarului, momentul ruperii postului, crampele de foame acumulate pe parcursul zilei se combină cu agitația clienților disperați să își ia pâinea marook și să ajungă acasă înainte ca chemarea la rugăciune să răsune din minaretele moscheilor.
Există o ușoară tensiune în aer, dar mult mai pronunțat este mirosul de pâine coaptă, zahăr și ciocolată.
Video: Mulțimi în Damasc grăbindu-se să cumpere marook înainte de apus.
Marook, o pâine dulce simplă, presărată cu semințe de susan, face parte din tradițiile siriene de Ramadan de generații. În fiecare an, pe măsură ce brutăriile – și ocazional pizzeriile – își dedică întreaga producție acestui produs în timpul Ramadanului, apar noi variante pentru a satisface gusturile în continuă schimbare. Sirienii sunt mândri de bogatele lor tradiții culinare, dar nu sunt reticenți în a le permite să evolueze. Acum există măsline în salata fattoush. Ceapă în shawarma. Pătrunjel în hummus.
Întâmpinăm dificultăți în preluarea conținutului articolului.
Vă rugăm să activați JavaScript în setările browserului.
Vă mulțumim pentru răbdare în timp ce verificăm accesul. Dacă sunteți în modul Cititor, vă rugăm să ieșiți și să vă conectați la contul dvs. Times sau să vă abonați pentru acces complet la The Times.
Vă mulțumim pentru răbdare în timp ce verificăm accesul.
Sunteți deja abonat? Conectați-vă.
Doriți acces complet la The Times? Abonați-vă.
