În câteva cuvinte
În Nepal, o națiune cunoscută pentru tradiția sa profundă a ceaiului, cafeaua câștigă rapid popularitate. Mii de cafenele moderne apar în întreaga țară, transformând cafeaua într-un simbol al unui stil de viață modern pentru clasa de mijloc în creștere. Pe lângă importuri, Nepalul începe să-și dezvolte și propria producție de boabe de cafea.
În Nepal, o țară himalayană renumită pentru producția și consumul de ceai, o nouă tendință câștigă teren. În mod tradițional, salutul de dimineață nu este „ce mai faci?”, ci „ți-ai băut ceaiul?”, subliniind astfel rolul central al acestei băuturi în cultura locală.
Ceaiul, de obicei servit dulce, cu lapte și fierbinte, este o constantă în casele nepaleze, la întâlniri și evenimente sociale, la fel de important ca orezul. Cu toate acestea, un număr tot mai mare de nepalezi încep să prefere cafeaua, pe măsură ce cafenelele moderne apar la colțurile străzilor din orașele din întreaga țară.
Un lanț de cafenele din capitala Kathmandu este considerat un pionier al acestei mișcări. Gagan Pradhan a fondat Himalayan Java ca o singură cafenea pe o alee, iar acum afacerea sa a ajuns la 84 de locații la nivel național. Pradhan estimează că există aproximativ 7.000 de cafenele în Nepal, deși branduri internaționale precum Starbucks nu au intrat încă pe piață.
„Există multe ceainării în toată țara, dar conceptul lor este încă de modă veche,” a spus Pradhan. „Cred că investitorii și antreprenorii ca noi, atunci când vine vorba de o cafenea, suntem mai serioși nu doar cu echipamentele, ci cu totul: iluminatul, designul, mobilierul, locația.”
Pradhan a adăugat că ceainăriile oferă de obicei doar ceai negru sau ceai cu lapte, în timp ce un meniu tipic de cafenea include 10-15 băuturi calde și aproximativ 10-15 băuturi reci.
Afacerea cu cafea este atractivă deoarece investiția inițială pentru deschiderea unei cafenele este relativ redusă, spațiile sunt curate și suficient de simple pentru a fi administrate de o singură familie, iar clienții sunt dispuși să plătească mai mult pentru cafea.
În estul Nepalului, renumit pentru plantațiile de ceai, au început să apară și plantații de cafea. Această schimbare face parte dintr-o tendință mai largă în Asia, unde consumul de cafea a crescut exponențial în țările tradițional consumatoare de ceai, pe măsură ce clasa de mijloc în creștere adoptă noi gusturi și tendințe internaționale.
În Nepal, cafeaua este o băutură premium. La Himalayan Java, o ceașcă costă aproximativ 2 dolari, o sumă suficientă pentru a cumpăra o masă completă la un restaurant local din Kathmandu sau cinci căni de ceai. Chiar și așa, cafenelele sunt pline de angajați în pauze și de studenți care caută un loc liniștit pentru a studia.
„Cred că ideea de a bea cafea în Nepal a fost inițial declanșată de dorința oamenilor de a-și ridica standardul de viață, dar apoi, după ce au gustat-o, multora pur și simplu le-a plăcut și au continuat să o consume,” a spus Deep Singh Bandari, un asistent social și client frecvent al cafenelelor.
Deși cea mai mare parte a cafelei consumate în Nepal este importată, țara începe să-și dezvolte propria producție. Potrivit Consiliului Național pentru Dezvoltarea Ceaiului și Cafelei din Nepal, în anul fiscal 2021-22 au fost produse aproximativ 400 de tone de cafea. Deși este o cantitate mică în comparație cu cele 26.000 de tone de ceai produse în același an, consiliul preconizează o creștere rapidă.
„Atât tinerii, cât și vârstnicii din Nepal pur și simplu iubesc cafeaua, iar numărul consumatorilor crește în fiecare zi. Această tendință va continua să se dezvolte,” a concluzionat Pradhan.
