În câteva cuvinte
În Florida, a fost raportat un focar de infecție asociat cu consumul de lapte crud. 21 de persoane, inclusiv copii, au fost infectate. Autoritățile avertizează asupra pericolelor consumului de lapte nepasteurizat.
TALLAHASSEE, Florida - Oficialii din domeniul sănătății publice au raportat un focar de infecție asociat cu consumul de lapte crud în Florida. Cel puțin 21 de persoane, inclusiv șase copii, au fost infectate după ce au consumat lapte crud de la o fermă din stat.
Șapte persoane au fost spitalizate, iar cel puțin două dintre ele suferă de complicații severe. Departamentul de Sănătate din Florida nu a precizat dacă vreunul dintre cei șase copii infectați cu vârsta sub 10 ani se numără printre cei tratați în spitale și nici câte persoane au fost infectate cu E. coli sau Campylobacter.
„Practicile de salubritate din această fermă sunt deosebit de îngrijorătoare din cauza numărului de cazuri”, se arată în avizul statului, care nu a identificat ferma legată de focarul de infecție din nord-estul și centrul Floridei.
Laptele crud pare să câștige în popularitate, în ciuda riscurilor asociate consumului de produse nepasteurizate. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) avertizează asupra pericolelor consumului de lapte crud.
Laptele crud este mult mai probabil decât laptele pasteurizat să provoace boli și spitalizări din cauza bacteriilor periculoase precum Campylobacter, Listeria, Salmonella și E. coli. Infecțiile pot provoca boli gastrointestinale și, în unele cazuri, pot duce la complicații grave, inclusiv o formă de insuficiență renală care pune viața în pericol. Copiii mici, vârstnicii, persoanele imunocompromise și femeile gravide prezintă un risc mai mare de complicații.
„Am inventat pasteurizarea cu un motiv”, a declarat Keith Schneider, profesor de siguranță alimentară la Universitatea din Florida. „Este exasperant că se întâmplă asta.”
Statele au reglementări variabile cu privire la laptele crud, unele permițând achiziții cu amănuntul în magazine, iar altele permițând vânzarea doar la ferme. Unele state permit „cowshares”, în care clienții cumpără lapte produs de animale desemnate, iar unele permit consumul doar de către proprietarii de ferme, angajați sau „oaspeți fără plată”.
În Florida, vânzarea și distribuția laptelui crud pentru consum uman sunt ilegale, dar comercianții ocolesc interdicția prin etichetarea produselor lor ca fiind doar pentru animale de companie sau hrană pentru animale. Schneider a numit-o o formă de reglementare „wink, wink, nudge, nudge”.
