În câteva cuvinte
Articolul explorează succesul cafenelelor yemenite în SUA, deschise de imigranți care au fugit de războiul civil, dar și provocările cu care se confruntă acestea, inclusiv dificultățile de import și impactul politicilor americane asupra Yemenului.
Cultura
Cafenelele yemenite, construite pe o istorie bogată a cafelei, găsesc succes în SUA, dar și noi provocări
26 aprilie 2025 8:00 AM ET
Ascultat la Weekend Edition Saturday
Neda Ulaby
Cafenelele yemenite, construite pe o istorie bogată a cafelei, găsesc succes în SUA, dar și noi provocări
Audio va fi disponibil mai târziu astăzi.
«Sunt foarte emoționat când intru în aceste cafenele și văd cafeaua yemenită devenind un lucru», spune antreprenorul în cafea Mokhtar Alkhanshali.
Port of Mokha
ascunde legenda
comută legenda
Port of Mokha
«Cafeaua yemenită este numărul unu», a anunțat Ibrahim Alhasbani, care a fondat Qahwah House în 2017, la scurt timp după ce a imigrat în SUA. Lanțul de cafenele yemenite al lui Alhasbani, care se extinde rapid, include acum 23 de locații din Texas până în New York. În timp ce savura un latte cu fistic la o Qahwah House din Dearborn, Mich., el a explicat că Qahwah este cuvântul arab pentru cafea. «Vreau să împărtășesc cultura. Vreau să împărtășesc cafeaua. Vreau să împărtășesc istoria», a spus Alhasbani. Sute de cafenele yemenite s-au deschis în ultimii ani pe străzile orașelor și în centrele comerciale din toată SUA. Alte lanțuri includ Haraz, MOKAFÉ și Qamaria Yemeni Coffee Co. Yemenul este un loc de naștere antic al comerțului cu cafea, iar imigranții care fug de războiul civil și-au adus cultura aici sub forma cafenelelor.
Mesaj sponsorizat
Sarea
Antreprenorul de cafenele arată clienților că Yemenul înseamnă mai mult decât război
Acest val de cafenele yemenite se distinge prin designul lor frumos, orele târzii, băuturile de cafea cu cardamom și ghimbir și deserturile care variază de la cheesecake kunafa cu alune (făcut cu fâșii subțiri de aluat de patiserie) până la prăjituri decadente învelite în ciocolată. «Deserturile sunt pur și simplu fenomenale», a spus Fionn Pooler. El acoperă industria de cafea de specialitate în newsletter-ul său, The Pourover. Pooler, care locuiește în Scoția, a urmărit ascensiunea cafenelelor yemenite în SUA și Marea Britanie. A fost deosebit de impresionat de produsele de patiserie pe care le-a experimentat la Qima Café din Londra. «În majoritatea cafenelelor, primești produse de patiserie frumoase, dar nu chiar la același nivel», a spus el. Cât despre cafea, boabele yemenite se bucură de o aură de mister printre cunoscători datorită istoriei și aromelor lor bogate, a spus Pooler, iar ceea ce a gustat se ridică la înălțimea așteptărilor. «Cred că probabil asta se datorează parțial faptului că cafeaua care a ajuns la noi recent a fost cu adevărat cea mai bună dintre cele mai bune», a spus el. «Doar cea mai bună cafea iese afară.» Prețurile cafelei au crescut vertiginos în întreaga lume din cauza schimbărilor climatice, afectând exporturile peste tot. «Există ca niște deturnări», a spus Poole. «Sunt oameni care țin la cafea pentru că nu vor să o vândă, pentru că, evident, prețul poate continua să crească.»
Mesaj sponsorizat
Majoritatea cafelei consumate în SUA provine din Brazilia și Columbia. Este supusă acelorași tarife de 10% ca și cafeaua din Yemen. Alhasbani își importă cafeaua de la o fermă de familie de lângă capitală, Sanaa. El a spus că este din ce în ce mai dificil să o ducă în portul din Aden, la sute de mile spre sud. «Înainte de război, dura aproximativ 10 ore cu mașina pentru a duce transportul de la Sanaa la port», a spus el. «Cu războiul, durează uneori două zile.»
Știri despre sănătate
În inima acestei cafenele confortabile se află dragostea unei surori mai mari pentru fratele ei mai mic
Și nu există nicio garanție că un transport de cafea yemenită – care poate reprezenta întregul sezon de creștere al unei ferme – va ajunge măcar, a adăugat antreprenorul în cafea Mokhtar Alkhanshali. El a crescut în San Francisco, un oraș obsedat de cafea, într-o perioadă în care puțini oameni din afara comunității yemenite știau multe despre cafeaua țării. În aceste zile, zona Bay se bucură de o mulțime de cafenele yemenite, inclusiv Delah Coffee, Heyma Yemeni Coffee și Mohka House. «Mișcarea cafenelelor yemenite este foarte, foarte nouă», a spus Alkhanshali. El conduce o afacere cu cafea numită Port of Mokha. (Băutura cunoscută sub numele de «mocha» își derivă numele din vechiul port yemenit Mokha.) «Sunt foarte emoționat când intru în aceste cafenele și văd cafeaua yemenită devenind un lucru.» Alkhanshali este eroul cărții «The Monk of Mokha», un bestseller de non-ficțiune din 2018 de Dave Eggers. A urmărit căutarea sa de a aduce cafea yemenită single-origin în Statele Unite. Acum, spune el, se teme pentru echilibrul economic fragil care ajută familiile rurale dintr-un județ care suferă de sărăcie și insecuritate alimentară răspândită. «Majoritatea fermierilor din Yemen sunt fermieri mici. Ei se bazează pe acești arbori de cafea din satele lor», spune el. «Acest lucru abia începe și ar putea fi blocat din cauza politicilor nefericite.»
Punctul zero pentru sindicate: Cafenele
Revolta barista: Muncitorii din cafenele aprind o reînnoire sindicală
Politicile SUA cu privire la Yemen au fluctuat în ultimul deceniu. Administrația Trump i-a desemnat mai întâi pe rebelii Houthi drept organizație teroristă în 2021, dar desemnarea a fost revocată de președintele democrat Joe Biden, în mare parte pentru a ajuta la criza umanitară din Yemen, adesea descrisă drept una dintre cele mai grave din lume. Președintele Trump i-a re-desemnat pe Houthi drept organizație teroristă luna trecută, în martie. Aceasta înseamnă sancțiuni și penalități pentru oricine oferă sprijin material grupului.
Mesaj sponsorizat
«Nouăzeci la sută din cafeaua din Yemen, aș spune, provine din teritoriile care sunt controlate de Houthi în Yemen, regiunile muntoase din Ibb, în Sanaa și aceste provincii», a spus Alkhanshali. «Ceea ce înseamnă că orice comerciant sau exportator sau importator care cumpără cafea din aceste regiuni ar putea fi clasificat din punct de vedere tehnic ca susținând terorismul, deoarece s-ar putea scurge înapoi la această organizație.»
«Suntem în spatele fiecărui zâmbet dimineața», spune Ibrahim Alhasbani, fondatorul Qahwah House.
Neda Ulaby/NPR
ascunde legenda
comută legenda
Neda Ulaby/NPR
La una dintre cafenelele sale Qahwah House din Dearborn, Ibrahim Alhasbani a spus că este mai preocupat de tarifele mari pentru paharele de cafea de hârtie fabricate în China și cardamomul indian decât de importurile legale de cafea yemenită. Dar războiul i-a afectat pe toți, a adăugat el. Mama și sora lui au murit recent, deoarece infrastructura țării a fost distrusă și nu au putut primi îngrijiri medicale adecvate pentru probleme tratabile. Războiul a ucis aproximativ un sfert de milion de oameni, potrivit Națiunilor Unite, multe mii dintre ei civili.
Când comentatorii politici și comedianții au glumit despre un jurnalist inclus accidental într-un grup de chat neoficial cu oficiali americani de rang înalt care foloseau emoji-uri pentru a sărbători loviturile aeriene, inclusiv în orașul Sanaa, Moktar Alkhanshali a fost îndurerat.
Politică
Hegseth este din nou în apă clocotită din cauza împărtășirii planurilor de atac. Dar de data aceasta ar putea fi mai rău
«Asta mi-a îngrozit familia», a spus el. «Și vorbești despre un oraș care are peste 3 milioane de oameni care locuiesc în el. Sanaa a fost atacată în cartiere rezidențiale cu densitate foarte mare, ceea ce nu s-a întâmplat așa de mult timp, de fapt.»
Lovirile aeriene ale SUA continuă să lovească Yemenul, cu zeci de victime civile în ultimele săptămâni. Ibrahim Alhasbani a observat că este mai ușor să vezi oamenii ca ființe umane atunci când îi vezi efectiv. El vrea ca Qahwah House, a spus el, să fie un loc primitor, care să-i ajute pe americani să-i recunoască pe yemeniți nu ca pe niște oameni asociați cu războiul și foametea, ci ca pe oamenii care au adus cafeaua în lume. «Suntem în spatele fiecărui zâmbet dimineața», a spus el cu mândrie.
- Yemen
- Cultivarea cafelei
- Cafenele
- Cafea
- Cultura cafelei
- Cultura imigrantă
- Arabi americani
